4月10日，清水县食用菌产业园头茬平菇开始采摘上市，当天，工人们采摘了500斤平菇。记者走进平菇种植大棚，一个个菌棒整齐排列，已经到达采收期的平菇肥硕可人，成簇相拥，长势良好。园区的工人们正穿梭在各个菌棒之间，忙着采摘成熟的平菇，现场一派繁忙的丰收景象。

　　平菇是我们日常生活中常见的食用菌，含有丰富的营养物质，其蛋白质、氨基酸成分种类齐全、矿物质含量十分丰富，具有增强免疫力、舒筋活血、延年益寿等功效。大棚种植平菇具有周期短、见效快，管理技术简单等特点。

　　温度、湿度、光照和通风等条件对生产的平菇质量有着重要的影响。食用菌园区内的大棚设计采用了先进技术，不仅提高了采光率，也保证了棚内的温度。据介绍，适宜平菇生长的棚内温度在25度左右，工人们也会在早晨和晚上两个时间段对大棚进行通风。此外，为了确保棚内拥有一定的湿度，工人们通过往地面喷水的方式增加空气湿度，确保平菇拥有适宜的生存环境，经过精细化管理的平菇，产量也越来越高。

　　从养菌到采摘，每一个环节都至关重要。为了确保销往市场的平菇新鲜可口，赢得更多消费者的青睐，工人采摘的时间也是很有讲究。上午是采摘平菇的最佳时间，早晨七点半，园区内的工人就已经开始进行采摘工作，工人们的采摘量也会根据前一天晚上平菇的生长情况来决定，采摘好的平菇也会及时被运输至冷库进行冷藏，以便更好地销往市场。

　　当下，正是平菇初阶段丰收期。据介绍，这个阶段采收平菇的用工量大概在20人，采摘平菇的工人一天的收入是100元。接下来，随着越来越多的平菇达到采摘标准，进入成熟采摘期，用工量也会增加，在高峰采摘期，用工量在100人左右。

　　清水县食用菌产业园技术人员巩莉莉告诉记者，“我们的食用菌产业园今年预计能收25万棒平菇，预计产量可达50万斤，预计产值可以达到200万元左右。近期，随着天水麻辣烫的热度持续上升，平菇的市场销售也在稳步提升，近期这些平菇除了销售到我们当地的各大超市外，也为天水麻辣烫提供优质货品供应。”

　　近年来，清水县积极探索食用菌新品种与新技术，科学谋划产业发展路径，不断拓宽食用菌产业链，提升产业化水平，优化食用菌产业发展，走出了一条科技化、园区化的特色产业发展之路，清水木耳、平菇、香菇等食用菌产业已形成规模，产品备受市场青睐，特别是3月份以来随着天水麻辣烫的火爆出圈，作为最佳配菜的清水食用菌市场走俏，供不应求。清水县积极谋划布局，乘着天水麻辣烫火热的东风，加速推进食用菌产业园建设步伐，在技术培育、品牌化打造方面下足功夫，全力服务保障天水麻辣烫货源供给，带动清水食用菌全产业链升级，促进农民增收致富。